费力不讨好 “保洁蛋”被指难保洁

 行业动态     |      2019-07-25 21:35

  湖北于去年10月起在全国率先实施《保洁蛋地方标准》,对蛋品生产工艺、外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标及包装运输有具体要求。

  根据这一标准,保洁蛋是指选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。

  给鸡蛋“洗澡”、进行紫外线杀菌、穿上油“外衣”……

  经过一系列工序之后,“保洁蛋”伴随着高价格诞生。

  端午节临近,“保洁蛋”以高端姿态抢滩沈阳市场,却受到普通消费者的质疑。

  高价“保洁蛋”抢端午商机

  昨日,在大东区一家超市蛋品销售区,售货员给介绍了一款红色礼盒包装的“保洁蛋”。“这是今年端午节的新产品,市面上没有比它更干净的鸡蛋了,吃之前不用清洗!”女销售员说。

  看到,在“保洁蛋”的外包装产品介绍中写着:“保洁蛋经过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜等8道工序处理后精装而成,安全卫生,保存期长,成为蛋中上品。”

  这种礼品盒包装的“保洁蛋”共60枚,净重为2.46千克,售价73.60元,以此推算,每斤“保洁蛋”售价为14.96元,身价是普通鸡蛋的5倍。

  据多家超市销售人员透露,购买“保洁蛋”的消费者主要是用于送礼或是单位发福利,因为价格高,很少有普通消费者购买。

  “保洁蛋”被疑华而不实

  随机采访了30位市民,26位市民表示,保洁蛋价格过高,无意购买,只有4位市民表示,如果送礼或是给孩子吃,会考虑购买。

  “吃鸡蛋我们又不吃皮,保洁蛋和普通鸡蛋的营养应该不会有啥区别。”市民冯先生表示。

  市民张女士质疑,鸡蛋厂家是拿新产品玩噱头,“真不知道厂家卖的是蛋还是蛋壳,下次在蛋壳上镀金,鸡蛋还不卖出天价啊?”张女士说。

  市民董先生则认为,鸡蛋还是原生态的好,厂家只要将蛋壳上的羽毛和粪便清洗掉就可以了。

  也有一部分市民担心,如果企业都瞄上高端蛋,市场上“保洁蛋”越来越多,鸡蛋价格会集体攀升。

  厂家:“保洁蛋”前景乐观

  昨日联系到湖北一家生产“保洁蛋”的公司沈阳分公司相关负责人。

  据其介绍,产下后未经清洗处理的鸡蛋称作“脏蛋”,脏蛋蛋壳上有饲料、羽毛和粪便的粉末,还往往带有大肠杆菌和沙门氏菌等病菌,容易污染人们的餐桌。保洁鸡蛋经过八大工序处理,冲洗鸡蛋的水温控制在40℃左右,要清洗三次,将表皮不干净的东西彻底清理掉,还要经过紫外线杀菌,涂在鸡蛋上的油是食品级保鲜油。

  “保鲜油把蛋壳表面细小的孔填上,可以延长鸡蛋的保质期。”该负责人表示,保洁蛋的市场前景比较乐观。

  业内:不看好“保洁蛋”

  针对市场上销售的“保洁蛋”,国内一家蛋品企业质量部负责人单先生介绍,蛋壳上面本身就有一层保护膜,如果不经过清洗,蛋壳上没有裂纹,常温下保持一个月质量不会出现问题,而“保洁蛋”的价格定得过高,加大了企业的营销风险。

  沈阳一家畜禽产品有限公司销售部负责人张先生透露,在蛋壳上喷油可使鸡蛋保质期达到3个月以上,但鸡蛋属于大众商品,中低端产品最为畅销,企业不会冒风险去做高端的“保洁蛋”。

  专家:加工过程存隐患

  沈阳农业大学食品专家吴朝霞表示,新鲜鸡蛋的蛋壳用手摸一下会有一层粉霜,这些覆盖在蛋壳上的粉霜包含一些抗菌成分,是鸡蛋抵抗细菌和微生物侵入的天然屏障。

  “企业清除了鸡蛋的天然屏障,为鸡蛋做保洁,把简单的事做复杂了。”吴朝霞表示。

  据其分析,企业为鸡蛋保洁时,在清洗这道程序上,涉及到用水卫生,如果大批鸡蛋都放在一起洗,一旦污水渗入鸡蛋,蛋体极易变质,反而会破坏鸡蛋的表面结构,使微生物更容易侵入到鸡蛋的内部。

  给鸡蛋表面涂油做保鲜,从理论上讲,可以达到抗微生物侵袭的作用,但是如果油的质量不过关,有害成分很可能会渗入到鸡蛋中,反倒会影响鸡蛋的品质。

  吴朝霞提醒市民,食用鸡蛋时,只要将鸡蛋蛋壳上的羽毛和粪便清洗干净,经过高温蒸煮烹调后,鸡蛋身上不会有细菌残留,全可以放心食用,市民在选购鸡蛋时,应该理性一些,不要被商家推出的新鲜概念所迷惑。

  青海省委、省政府就玉树抗震救灾向各界致感谢信

  2010年4月14日,我省玉树藏族自治州玉树县发生里氏7.1级强烈地震,美丽的三江源顿时满目疮痍,各族群众遭遇突如其来的巨大灾难。

  以人为本,人民第一。地震发生后,党中央、国务院高度重视,中央领导与人民在一起,第一时间亲临灾区,指导抗震救灾工作。国务院立即成立抗震救灾总指挥部,举全国之力组织领导抗震救灾。大灾之际,充分显示了以胡锦涛同志为总书记的党中央强大的领导、组织和动员能力,充分显示了中国共产党的伟大和社会主义制度的优越。

  灾情即命令,危难见深情。人民解放军、武警部队、公安民警、消防官兵以最快的速度开赴灾区,当尖兵、打头阵,冲锋在前、无私奉献,用坚强意志和血肉之躯筑起了抵御地震灾害的钢铁长城。紧要关头,人民子弟兵和公安民警充分发挥了抢险救灾主力军、急难险重突击队和安定人心主心骨的作用,成为抗震救灾的中流砥柱。

  一方有难,八方支援。全国各族人民把焦急的目光投向青海,把温暖的关怀汇入玉树,把巨大的支持送到灾区,一双双援助之手、一份份关爱之情、一声声问候之语从祖国的四面八方汇聚到玉树灾区。各兄弟省区市和港澳台地区倾情相助,各救援力量和医疗人员千里驰援,伤员救治、群众安置、学生就学得到全力帮助。危急时刻,再现了祖国大家庭的无比温暖。

  人民喉舌,铁肩义胆。全国各大媒体、各地新闻单位的编辑,面对高寒缺氧义无返顾,纷纷奔赴抗震一线,用笔、用声音、用镜头,记录下灾区现场的每时每刻,记录下搜救生命、救治伤员等一幕幕感人的事迹,为灾区人民、为青海各族人民送来了巨大的精神和物质力量。

  大爱无疆,生命至上。在灾难面前,国际社会和海内外朋友伸出了友爱之手,许多国家政要致电慰问,海内外同胞和国际友人慷慨解囊。国际社会和海内外朋友的爱心,为我省抗震救灾和灾后重建增添了精神力量。

  此时此刻,在海拔近4000米的玉树灾区,在黄河、长江、澜沧江的三江源头,我们深刻感受到全国人民与我们同呼吸、共命运、心连心。青海人民善良淳朴、知恩感恩。在这里,我们代表全省557万各族人民,向党中央、国务院,向奋战在抗震救灾和灾后重建第一线的广大干部群众、人民解放军指战员、武警部队官兵、民兵预备人员、公安民警和各救援队伍,向大力支持抗震救灾和灾后重建的全国各族人民,向踊跃为灾区提供援助的港澳台同胞,海内外朋友和国际友人,表示最崇高的敬意和最衷心的感谢!

  玉树不倒,青海常青。地震可以摧毁我们的房屋和家园,但摧不垮我们的精神和意志;灾难虽然夺去了我们的亲人和同胞,但夺不走我们的信心和勇气。坚强的青海各族人民在地震废墟中挺立起来,正在以不屈不挠的精神投入抗震救灾斗争。当前,抗震救灾工作已经取得了阶段性重大成果,全面转入过渡安置、恢复秩序、灾后重建的新阶段。我们坚信,有党中央、国务院的坚强领导,有人民子弟兵的无私奉献,有全国人民的大力支持,有海内外同胞和国际社会的关心帮助,经过青海各族人民的不懈努力,我们一定能夺取抗震救灾的全面胜利,早日建成一个更加美丽、更加富饶、更加和谐的社会主义新玉树!

  中共青海省委

  青海省人民政府

  2010年5月14日